Метод визначення загальної кількості азоту, розроблений К'єльдалем, вже понад століття залишається найнадійнішим способом оцінки вмісту білка в різноманітних матеріалах. Він знаходить застосування в харчовій і фармацевтичній промисловості, сільському господарстві та навіть у аналізі мастильних матеріалів. Унікальна комбінація точності та схвалення міжнародних стандартів, таких як AOAC, ISO, робить цей метод незамінним у лабораторіях по всьому світу. Більше деталей про цей метод за посиланням:
https://journals.ksauniv.ks.ua/index.php/tech/article/view/503
